Coffee Value Assessment 咖啡價值評估實作課程

✦ 課程介紹 ✦ 

在精品咖啡不斷進化的今日，以分數為導向的 Q 評鑑已無法全面反映咖啡的多樣價值。SCA 全新推出的 Coffee Value Assessment（CVA），是一套結合感官科學、文化脈絡與商業潛力的多維評估系統，強調： 

• 品質分析（Quality） 

• 情感體驗（Experience） 

• 風味文化（Culture） 

• 附加價值（Value） 

  
  

本課程由經驗豐富的感官專家 蔡幸蒲 老師親自授課，帶領學員深入探索 CVA 評估模型，透過實際杯測練習與案例討論，培養「超越分數」的品飲思維，強化品牌、採購與溝通力。 

✦ 課程重點內容 ✦

1. CVA 與 Q 系統的核心差異與實務定位 

2. CVA 四大模組架構解析（品質｜情感｜文化｜價值） 

3. SCA 最新感官評估工具與詞彙使用方法 

4. 跨文化風味理解：如何客觀評價不同背景的咖啡 

5. 實作練習｜多批樣品感官記錄與多維價值評析 

6. 產業應用：如何將 CVA 應用於採購、品牌行銷、產區合作等實務工作 

✦ 導師介紹｜蔡幸蒲 講師 ✦

• CQI LECTURER國際咖啡品質鑒定講師 

• CQI Q ARABICA GRADER 國際咖啡品質鑑定師 

• SCA AST 全球精品咖啡協會授權認證講師暨考官 

• 國際感官競賽與杯測活動資深評審 

• 曾任多場產區合作計畫感官顧問，擅長感官教育與風味語言建立 

• 投身感官訓練超過十年，深受學生好評，以系統化教學與產業實用性兼顧著稱 

• 達文西咖啡合夥人/ 欣禾咖啡負責人/ 群耕文創事業有限公司負責人 

蔡老師擅長將抽象的感官概念轉化為具體的理解方式，協助咖啡人從感官評估延伸到溝通、行銷與價值理解。 

✦ 開課資訊 ✦ 

• 課程日期｜8/11-12, 9/22-23, 10/20-21三個梯次 

• 上課地點｜大昌華嘉咖啡學院（台北內湖） 

• 適合對象｜烘豆師、杯測師, 採購人員、品牌開發者、市場行銷、想取得新版 Q Grader 、有杯測經驗的咖啡愛好者 

• 課程價格｜原價 $25,000 早鳥優惠 $22,000

• 名額有限｜限額招生，建議提前預約報名