


6月17日 週一
|FCA 大昌華嘉咖啡學院
SCA 感官品鑑 初中級證照認證 2024Q2
提升自我的嗅覺、味覺靈敏度,以及學習利用香氣和杯測去辨別一杯咖啡的品質 課程費用:$45,000 早鳥優惠:$40,000 --- 至 6/3 截止
時間和地點
2024年6月17日 上午10:00 – 2024年6月20日 下午6:00
FCA 大昌華嘉咖啡學院, 11493台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓
關於本活動
課程簡介:提升自我的嗅覺、味覺靈敏度,以及學習利用香氣和杯測去辨別一杯咖啡的品質。
課程大綱:
什麼是感官分析
認識感官分析與其相關生理機能
感官的心理分析
味覺開發與嗅覺記憶
建立有邏輯性的敘述語彙
杯測標準與前置準備
杯測表的使用與評測標準
杯測實作與演練
三角杯測的含義
建立感官評鑑小組
開課人數:6~12名學員(最少 6 位才開課)
開課時間:2024 年 6月 17 日到 6 月 20 日 10:00–18:00(總共 4 天的課程)
開課地點:台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓
聯絡方式:請私訊官方 Instagram @Fantree.Coffee.Academy
課程費用:$45,000(費用包括午餐、設備使用、相關材料)
報名方式:請填寫表單,課程前1至2周將有專人與您確認付款詳情
設備介紹:
業界指標磨豆機品牌,俗稱 King of Grinder 磨王 – Mahlkönig
講師介紹
蔡幸蒲
國際精品咖啡協會 (SCA)|AST 講師暨考官
SCAE Coffee Diploma|100學分認證
SCA Roasting 烘焙、Brewing 萃取、Barista 義式、Sensory 感官|專業級認證
國際咖啡品質機構 (CQI)|認證鑒定師 Q Grader
義大利咖啡學院 (IBT)|講師認證
義大利咖啡師大賽(EIC)米蘭決賽|技術評審
2018 烘焙師大賽(臺灣賽區)|感官評審
LAGS 義大利拉花認證|白、橘、綠、紅認證
義大利咖啡師訓練認證中心|配合講師
欣禾咖啡|負責人
***教室守則***
教室內請勿吸菸(包括電子菸及任何菸類)
術科教室內請避免飲食,保持器具與操作環境整潔(學科教室可飲食)
請避免教室清洗個人物品(如便當盒、私人用品),教室外設有茶水間可供使用
如需在課堂外的時間借用或操作任何設備請告知管理人 Jing