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SCA 感官品鑑 初中級證照認證 Q2
SCA 感官品鑑 初中級證照認證 Q2

6月05日 週一

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DKSH 咖啡學院

SCA 感官品鑑 初中級證照認證 Q2

提升自我的嗅覺、味覺靈敏度,以及學習利用香氣和杯測去辨別一杯咖啡的品質 課程費用:$45,000 早鳥優惠:$40,000 --- 至 5/25 截止

報名已截止
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時間和地點

2023年6月05日 上午10:00 – 2023年6月08日 下午6:00

DKSH 咖啡學院, 11493台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓

關於本活動

課程簡介:提升自我的嗅覺、味覺靈敏度,以及學習利用香氣和杯測去辨別一杯咖啡的品質。

課程大綱:

  • 什麼是感官分析
  • 認識感官分析與其相關生理機能
  • 感官的心理分析
  • 味覺開發與嗅覺記憶
  • 建立有邏輯性的敘述語彙
  • 杯測標準與前置準備
  • 杯測表的使用與評測標準
  • 杯測實作與演練
  • 三角杯測的含義
  • 建立感官評鑑小組

開課人數:6~12名學員(最少 6 位才開課)

開課時間:2023 年 6 月 5 日到 6 月 8 日 10:00–18:00(總共 4 天的課程)

開課地點:台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓

聯絡方式:請私訊官方 Instagram @DKSH.Coffee.Academy

課程費用:$45,000(費用包括午餐、設備使用、相關材料)

報名方式:請填寫表單,課程前1至2周將有專人與您確認付款詳情

設備介紹:

世界咖啡師大賽 WBC 2022 年至 2025 年指定咖啡機 – Tempesta Gara

最符合人體工學,榮獲義大利工業設計獎 – Nuova Simonelli

德國製造 世界咖啡大師競賽唯一指定磨豆機品牌 – Mahlkönig

講師介紹

蔡幸蒲

  • 國際精品咖啡協會 (SCA)|AST 講師暨考官
  • SCAE Coffee Diploma|100學分認證
  • SCA Roasting 烘焙、Brewing 萃取、Barista 義式、Sensory 感官|專業級認證
  • 國際咖啡品質機構 (CQI)|認證鑒定師 Q Grader
  • 義大利咖啡學院 (IBT)|講師認證
  • 義大利咖啡師大賽(EIC)米蘭決賽|技術評審
  • 2018 烘焙師大賽(臺灣賽區)|感官評審
  • LAGS 義大利拉花認證|白、橘、綠、紅認證
  • 義大利咖啡師訓練認證中心|配合講師
  • 欣禾咖啡|負責人

***教室守則***

  • 教室內請勿吸菸(包括電子菸及任何菸類)
  • 術科教室內請避免飲食,保持器具與操作環境整潔(學科教室可飲食)
  • 請避免教室清洗個人物品(如便當盒、私人用品),教室外設有茶水間可供使用
  • 如需在課堂外的時間借用或操作任何設備請告知管理人 Jing

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More INFO:

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Tel:02-8752-6666 

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聯絡信箱:tec.taiwan@dksh.com 

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