


7月22日 週一
|FCA 大昌華嘉咖啡學院
SCA 咖啡烘焙 初中級證照認證 2024Q3
咖啡的香氣取決於咖啡豆的烘焙度,烘豆沒有一個絕對的標準,此課程提供對烘豆基本的知識、各式各樣生豆的處理方法、烘焙時間與烘豆時需要的熱能。 課程費用:$45,000 早鳥優惠:$40,000 --- 至7/8截止
時間和地點
2024年7月22日 上午10:00 – 2024年7月25日 下午6:00
FCA 大昌華嘉咖啡學院, 11493台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓
關於本活動
課程簡介:咖啡的香氣取決於咖啡豆的烘焙度,烘豆沒有一個絕對的標準,此課程提供對烘豆基本的知識、各式各樣生豆的處理方法、烘焙時間與烘豆時需要的熱能。
課程大綱:
熱能基本觀念
咖啡烘焙的基本程序
烘焙度的觀念
熱傳學的探討與烘焙之應用
烘焙度的分析與討論
烘焙過程的物理變化與科學變化
學習操作烘焙機與相關設備
烘焙間管理
相關內容補充
開課人數:6~12名學員
開課時間:2024 年 7 月 22 日到 7 月 25 日 10:00–18:00(總共 4 天的課程)
開課地點:11493 台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓
聯絡方式:請私訊官方 IG @Fantree.Coffee.Academy
課程費用:$45,000(費用包括午餐、設備使用、相關材料)
報名方式:請填寫表單,課程前1至2周將有專人與您確認付款詳情
設備介紹:
世界咖啡師大賽 WBC 2022 年至 2025 年指定咖啡機 – Tempesta Gara
最符合人體工學,榮獲義大利工業設計獎 – Nuova Simonelli
業界指標磨豆機品牌,俗稱 King of Grinder 磨王 – Mahlkönig
德國製造 烘豆機界的勞斯萊斯 – PROBAT
講師介紹
蔡幸蒲
國際精品咖啡協會 (SCA)|AST 講師暨考官
SCAE Coffee Diploma|100學分認證
SCA Roasting 烘焙、Brewing 萃取、Barista 義式、Sensory 感官|專業級認證
國際咖啡品質機構 (CQI)|認證鑒定師 Q Grader
義大利咖啡學院 (IBT)|講師認證
義大利咖啡師大賽(EIC)米蘭決賽|技術評審
2018 烘焙師大賽(臺灣賽區)|感官評審
LAGS 義大利拉花認證|白、橘、綠、紅認證
義大利咖啡師訓練認證中心|配合講師
欣禾咖啡|負責人
***教室守則***
教室內請勿吸菸(包括電子菸及任何菸類)
術科教室內請避免飲食,保持器具與操作環境整潔(學科教室可飲食)
請避免教室清洗個人物品(如便當盒、私人用品),教室外設有茶水間可供使用
如需在課堂外的時間借用或操作任何設備請告知管理人 Jing