


4月17日 週一
|大昌華嘉咖啡學院
SCA 咖啡烘焙 初中級證照認證 Q2
咖啡的香氣取決於咖啡豆的烘焙度,烘豆沒有一個絕對的標準,此課程提供對烘豆基本的知識、各式各樣生豆的處理方法、烘焙時間與烘豆時需要的熱能。 課程費用:$45,000 早鳥優惠:$40,000 --- 至3/31截止
時間和地點
2023年4月17日 上午10:00 – 2023年4月20日 下午6:00
大昌華嘉咖啡學院, 11493台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓
關於本活動
課程簡介:咖啡的香氣取決於咖啡豆的烘焙度,烘豆沒有一個絕對的標準,此課程提供對烘豆基本的知識、各式各樣生豆的處理方法、烘焙時間與烘豆時需要的熱能。
課程大綱:
熱能基本觀念
咖啡烘焙的基本程序
烘焙度的觀念
熱傳學的探討與烘焙之應用
烘焙度的分析與討論
烘焙過程的物理變化與科學變化
學習操作烘焙機與相關設備
烘焙間管理
相關內容補充
開課人數:6~12名學員(最少 6 位才開課)
開課時間:2023 年 4 月 17 日到 4 月 20 日 10:00–18:00(總共 4 天的課程)
開課地點:11493 台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號9樓
聯絡方式:請私訊官方 IG @DKSH.Coffee.Academy
課程費用:$45,000(費用包括午餐、設備使用、相關材料)
報名方式:請填寫表單,課程前1至2周將有專人與您確認付款詳情
設備介紹:
世界咖啡師大賽 WBC 2022 年至 2025 年指定咖啡機 – Tempesta Gara
最符合人體工學,榮獲義大利工業設計獎 – Nuova Simonelli
德國製造 世界咖啡大師競賽唯一指定磨豆機品牌 – Mahlkönig
德國製造 烘豆機界的勞斯萊斯 – PROBAT
講師介紹
蔡治宇
達文西咖啡|品牌總監
臺灣咖啡發展協會|理事長
國際精品咖啡協會(SCA)|AST 全科講師暨考官
國際咖啡品質機構認證鑑定師 CQI Q Grader
分別在 2013、2017年奪得意大利咖啡評鑑協會(IIAC)的國際咖啡 ITC 金獎
IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會|品鑑師(M5 最高級)
TOPER 杯咖啡烘焙大師賽決賽|評審長
臺灣手沖錦標賽(THDC)|評審長
臺灣咖啡烘焙競技賽|主審
WCE 世界盃烘豆大賽(WCRC)|技術評審
EIC 意大利咖啡師大賽義大利總決賽|感官評審
WCE 世界盃沖煮大賽(WBrC)臺灣區、中國區、馬來西亞區選拔賽|選手教練
***教室守則***
教室內請勿吸菸(包括電子菸及任何菸類)
術科教室內請避免飲食,保持器具與操作環境整潔(學科教室可飲食)
請避免教室清洗個人物品(如便當盒、私人用品),教室外設有茶水間可供使用
如需在課堂外的時間借用或操作任何設備請告知管理人 Jing